Receta de Sopa con patatas y pasta
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CHEFMAURIZIOCORTI
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Recetas de Sopas y cremas » Sopas con fideos, patata o arroz
Tiempo de preparación15 Minutos
Tiempo de cocción45 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta sopa con patatas y pasta
Esta sopa de pasta, patata y verduritas, se hace en toda Italia, aunque esta receta es de mi región, Lazio
¿Qué ingredientes necesito para preparar sopa con patatas y pasta?
- 300 gramos de patatas cortadas en trocitos
- 130 gramos de espaguettis rotos
- 30 gramos de cebolla triturada
- 50 gramos de zanahoria triturada
- 30 gramos de apio triturado
- 100 gramos de tomates cherry en trozos
- 50 gramos de queso parmesano en trozos
- 1cuchara de manteca de cerdo
- 1 litro y medio de agua caliente
- Un poco de hierba mejorana triturada
- Sal
¿Cómo se prepara sopa con patatas y pasta?
Calentar, añadir la cebolla, la zanahoria y el apio, y cocer durante 5 minutos a fuego lento, mezclándolo de vez en cuando.
Añadir los trozos de patatas, mezclar y, después de 5 minutos, verter los tomates. Dejar otros 5 minutos y añadir el agua caliente. Sazonar al gusto.
Tapar la olla y cocer 35 minutos a fuego lento.
Añadir los trozos de queso Parmigiano y la pasta cortada y cocer hasta que la pasta esté "Al Dente".
Verter en 4 cuencos y comer caliente. Una sopa económica y sencilla...muy buena en los inviernos fríos.
Acompañar con un buen tinto.
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